España cuenta ya con el primer grupo de normalización para la autenticidad de los alimentos, puesto en marcha por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Asociación Española de Normalización (UNE). Este pretende que haya concordancia de las características de un producto alimentario con lo declarado en su etiquetado.
Según el Ministerio, este grupo de trabajo permitirá definir la postura española en los futuros estándares europeos, que incluirán metodologías validadas para la verificación de la autenticidad de los alimentos (carnes, pescados, etc).
Se ha creado en paralelo al comité europeo de normalización CEN/TC 460 Food Authenticity, cuyo principal objetivo es dar apoyo, a través de la elaboración de normas, a las distintas reglamentaciones europeas que luchan contra el fraude alimentario, la protección de las denominaciones de origen y los derechos de los consumidores.
El Laboratorio Arbitral Agroalimentario del Ministerio ha asumido el liderazgo de este grupo de trabajo de normalización de UNE, en el que participan expertos de todas las partes implicadas. Entre otros, organismos de control de la Administración Pública, representantes de los consumidores, las principales asociaciones de la industria alimentaria española, centros tecnológicos y universidades especializadas en el ámbito alimentario.
En concreto, aportarán su conocimiento sobre los avances tecnológicos del sector y participarán en el desarrollo de estas técnicas validadas que permitirán realizar un control efectivo de la autenticidad de los alimentos.
Dentro del programa inicial de trabajo se ha incluido la cooperación con los distintos grupos de trabajo europeos, que trabajarán en la estandarización del concepto de autenticidad y en la validación de metodologías para la identificación de alimentos.
Este grupo de trabajo forma parte del Comité Técnico de Normalización CTN 34 Productos alimentarios de UNE, cuya secretaría gestiona FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas).
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