Durante la emisión de AGROPOPULAR del 14 de octubre de 2023 hicimos especial hincapié en la cosecha de arroz. Para conocer cómo se estaban desarrollando las siegas hablamos con José Martínez, presidente de la Denominación de Origen Calasparra, en la Región de Murcia.
Explicó en antena que ya han segado en torno al 70% y que «el titular de la campaña es la merma en la producción». Esta merma se debe principalmente «a que cada día nuestros agricultores pueden tratar menos el arroz y hay hongos como la Pyricularia, que este año ha apretado mucho principalmente por el calor de julio».
Lamentó que los arroceros españoles «no estamos jugando con las mismas armas que otros países y cada día somos más un sector residual en el sur de Europa al cual se le está faltando continuamente el respecto en la Unión Europea».
Los arroceros españoles «no estamos jugando con las mismas armas que otros países»
Respecto a la calidad del arroz, aseguró que esta campaña «es excelente a pesar de la merma que estará en torno a los 2,5 millones». «En el Bomba estamos entre el 30 y el 40% de las mismas respecto al año pasado y en Balilla las mermas están en torno al 20/30%», añadió.
En este sentido, explicó que las variedades predominantes de la Denominación de Origen Calasparra son el arroz Bomba y el Balilla por Sollana, y que este último se cultiva en convencional y en ecológico.
Por último, José Martínez aprovechó su intervención para recomendar a los oyentes una receta que no puede faltar en su mesa y en la que el arroz está muy presente. Sería el empedrao, «un arroz con alubias, ajos tiernos, un pimiento seco y una buena costilla de cerdo».
Escuche la intervención completa del presidente de la DO Calasparra
