Otra semana más de repeticiones en todas las clasificaciones de las canales de vacuno.
En el mercado exterior, la demanda se mantiene activa gracias a los envíos a puerto con destino a Oriente Medio con motivo de la celebración del Ramadán.
Y es que el aumento de las exportaciones a los países árabes permite mantener estables todos los precios de las canales de vacuno, pero también se exporta hacia Italia.
Mientras que en el mercado interno, los mataderos continúan teniendo problemas para colocar las piezas, pero el ganado de las categorías altas tiene una salida más fluida pese al aumento estacional de la oferta y una demanda, lenta y pesada.
En los machos, la situación es de repetición de precios. Estamos en el centro del Ramadán y hay actividad en el mercado pero, por otro lado, también el censo de las explotaciones es alto, con más oferta que demanda.
Hay suficientes animales y un poco más para todos los mercados, nacional y exportación, según fuentes de la Lonja de Binéfar. Las hembras son las que más pesadez encuentran en el mercado, con opciones de bajada que no llegan a hacerse efectivas.
Precios Medios Nacionales
Según Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 19, que va del 6 al 12 de mayo, la alta demanda por parte del matadero de animales para sacrificar ha provocado una subida generalizada en las cotizaciones de las canales de vacuno, más generalizadas en los animales más demandados (2,06% en los machos 12-24 meses y 1,18% en los animales 8-12 meses). La demanda de las terneras se mantiene en niveles bajos, registrando esta semana un descenso del (-0,05%) en sus cotizaciones.
Estabilidad en las cotizaciones de los bovinos con destino vida (-0,03% de variación semanal). La salida de animales es buena, pero el sector considera que es así gracias a los bajos precios que se registran y, si suben, teme que se pierda competitividad vía precios y los demandantes miren a otros mercados.
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (13/5/19)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 4,14 =
Añojo 280/320 kg.U 4,04 =
Añojo 280/320 kg.R 3,81 =
Añojo 280/320 kg.O 3,61 =
Añojo 280/320 kg.P 3,51 =
Ternera 180/220 kg.E 4,47 =
Ternera 180/220 kg.U 4,32 =
Ternera 180/220 kg.R 4,11 =
Ternera 180/220 kg.O 3,86 =
Ternera 180/220 kg.P 3,69 =
