En la última emisión de AGROPOPULAR -3 de julio de 2021- contamos con la intervención de Atanasio Carrasco, de embutidos ‘Carrasco Ibéricos’ en Guijuelo (Salamanca), que habló sobre la situación del mercado del ibérico tras la pandemia.
Según explicó, actualmente «hay una demanda superior a la oferta» y todas las causas vienen derivadas de la situación de pandemia. «En concreto, de los meses de abril, mayo y junio, que ante la incertidumbre que tenían los ganaderos decidieron sacrificar a los animales muy jóvenes».
A esta situación, señaló Carrasco, «hay que añadir el incremento de la actividad por parte de la hostelería», lo que ha promovido la propia demanda de producto iberico. «Todo ello ha hecho que nos encontremos en una situación de continua subida», apuntó.
‘Carrasco Ibéricos’ cumple 125 años
Durante su intervención también nos contó que `Carrasco Ibéricos´ cumplió el año pasado 125 años y, a pesar de que les cogió durante la pandemia y todas las celebraciones que tenían previstas se vieron truncadas, aprovecharon para lanzar una edición especial de jamón para conmemorar la ocasión. «Seleccionamos 125 piezas que posteriormente enviamos de diferentes formas a personalidades destacadas de la vida española».
Finalmente, Atanasio Carrasco señaló que aquellos interesados en sus productos pueden adquirirlos a través de la página web: www.carrascoibericos.com.
Escuche la intervención completa
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