Otra semana con nuevos descensos los precios de los cerdos cebados de capa blanca que llevan ya cinco semanas orientados a la baja acumulando un recorte del 6,83% en la comparativa anual, ante la subida de los pesos y el aumento estacional de la oferta.
Este descenso en los precios también se debe a que cuesta colocar la oferta en los mercados europeos, con unos precios más bajos que los nuestros.
Nueva semana sin cambios en la cotización del lechón, al igual que en los principales mercados europeos. Va aumentando la demanda, pero la entrada de oferta del exterior no permite alegrías ante una oferta que sigue siendo corta, indican fuentes de la Lonja del Ebro.
La oferta nacional presiona por lograr unas cotizaciones más elevadas, argumentando una disponibilidad corta y sin excedentes, mientras que la demanda, ante la debilidad del cebado y el apoyo de la importación, ejerce el impulso contrario, quedando finalmente, todo igual.
Mercados europeos
En cuanto a la evolución de los precios en los mercados de cerdos vivos en los principales países productores europeos, no ha sido homogénea con estabilidad en Alemania y recortes en Francia.
El precio de la carne de cerdo bajó -3,9 céntimos en el Mercado del Cerdo Bretón francés el jueves 19 de septiembre hasta 1,812 euros. Los sacrificios en la zona de Uniporc deberían rondar los 348.000 cerdos, el peso se mantiene estable en 96,10 kg. Este nuevo ajuste a la baja de la referencia francesa se explica en parte por el profundo cambio en la producción que está cambiando las cartas en la relación oferta/demanda de cerdo vivo, a pesar de que la producción cae respecto a 2023.
Sin embargo, Alemania repite cotización por sexta semana consecutiva. Fuentes de AMI destacan que actualmente, la oferta de cerdos para matadero está aumentando ligeramente, pero aún se puede comercializar sin problemas. Los mataderos hacen pedidos rápidamente, pero la escasez de personal impide que el negocio avance más rápido. Al mismo tiempo, se puede satisfacer la mayor parte de la demanda, por lo que el precio recomendado se mantiene en 2,00 euros/kg de peso sacrificado. La temporada de barbacoas está llegando a su fin y los productos contundentes ocupan cada vez más espacio en los folletos de las tiendas de alimentación. El próximo ‘Oktoberfest’ brindará un apoyo adicional. Los volúmenes de ventas han aumentado últimamente en la mayoría de las zonas y los artículos individuales incluso escasean.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 37, que va del 9 al 15 de septiembre, las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca anotan una variación negativa (-1,22 %) para la media de sus diferentes clasificaciones. Una semana más, los precios de los porcinos cebados registran bajadas ligeras en el conjunto de plazas nacionales. Repetición de precios en el lechón base 20 kilos.
