Cada español ha rebajado en 7,7 kilos su consumo anual de carne en una década. Este es uno de los datos que desprende el Panel de Consumo Alimentario del Hogar de julio de 2019.
Si se compara el último panel con el de hace diez años, el volumen anual de productos para comer en casa se ha reducido un 6,82%, ya que han pasado de 674,5 kg/l por persona y año a 628,5 kg/l.
En general, el informe recoge que las compras de alimentos y bebidas de los españoles se han reducido en 46 kilos/litros per cápita en diez años, con bajadas en el consumo de leche y lácteos (-6,6 litros), pan (-6,78 kg), pescado (5,81 kg), aceite (-2,03 litros), frutas (-11,89 kg) y hortalizas (-9,78 kg).
Por su parte, el consumo de huevos, legumbres y vino se mantiene en los mismos niveles que hace una década y, mientras baja la adquisición de refrescos para su consumo en el hogar (-3,5 litros), sube el de cerveza (+1,4 litros) y, sobre todo, de agua envasada (+7,8 litros) y productos elaborados o preparados (+3,62 kg).
Otros de los datos que desprende este panel de consumo es el lugar de compra, que también se ha transformado durante la última década. Se han potenciado canales como la venta de alimentación por Internet, que tiene una cuota del 1,4%, mientras que el hipermercado ha pasado de controlar una cuota del 15,1% a un 13,1%.
Los claros protagonistas en la venta de alimentos son el supermercado y el autoservicio, que han pasado del 40,8% al 48,1% de participación.
Consumo anual actual
El panel de consumo recoge que actualmente cada español introduce en su carro o cesta de la compra 118,12 kg de productos preparados o elaborados al año; de leche y productos lácteos 108,80 l/kg; fruta fresca 91,81 kg; hortalizas y patatas frescas 77,42 kg; de agua envasada 62,26 l; de carne 45,81 kg; y de refrescos 39,71 litros.
También incluye el consumo por persona y año de otros productos como, por ejemplo, de pan 31,52 kg, de productos de pesca 22,79 kg; de aceite 11,67 litros; vino y bebidas derivadas del vino 9,53 litros; de huevos 8,35 kg; y el de bebidas espirituosas 0,7 litros.
