Las cotizaciones de los corderos registran importantes recortes, como es habitual, después de haber registrado en las anteriores semanas máximos anuales. Una vez que han pasado los días de gran consumo, las cotizaciones inician la cuesta abajo. Además, la oferta sigue siendo corta pero con tendencia a aumentar incidiendo negativamente en los precios.
Desde la Lonja del Ebro se indica que desde la producción veníamos de una situación corta de animales en el campo, que saldremos de los festivos con el campo bastante limpio y que estaremos una temporada con el ganado sin apretar al mercado, por lo que los descensos tienen que ser moderados. Las cotizaciones en esta lonja bajaron 15 céntimos de euro.
Ahora el sustancial descenso de la demanda recorta los precios, pero la oferta de corderos en campo, con respecto a los ganaderos es mínima, se ha vendido todo y bajando los kilos, con lo cual no les ha sobrado corderos a partir de 23 kilos, según fuentes de la Lonja de Binéfar, donde los precios bajaron 17 céntimos de euro.
Más signficativa fue la bajada registrada en la Lonja de Albacete (-1,23 euros) en los corderos de media 10 kilos, que incluso se sitúan un 3,1% más bajos que el año pasado. Esta lonja registra una bajada generalizada de 35 céntimos en el resto de pesos de los corderos.
Por su parte, la Lonja de Ciudad Real anotó descensos de hasta 1,20 euros en los lechazos de hasta 11 kilos quedando entre 5,57/5,63 euros por kilo.
También en la Lonja de Salamanca, los precios se recortaron hasta 50 céntimos de euro en los lechazos extra cotizando a 6,90 euros por kilo, lejos de los 7,35 euros de misma semana del año pasado (-6,15).
En la Lonja del Valle de Los Pedroches se registraron descensos de entre 40 y 65 céntimos de euro por kilo en todas las categorías de los corderos. Por su parte la Lonja de León anota un recorte de 60 céntimos en los lechazos de hasta 12 kilos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana semana 51, que va del 18 al 24 de diciembre, se anotó una tendencia descendente en los precios medios de las canales de cordero (descenso medio de 3,38 % para sus diferentes clasificaciones).
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (28/12/23)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 5,77/5,63 -1,20
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 5,53/5,59 -0,30
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,81/4,87 -0,37
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,99/5,05 -0,35
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 5,18/5,24 -0,35
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,94/5,00 -0,35
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,47/4,53 -0,35
Cordero de más de 34 kgs. S/C -0,35
