Las repeticiones han sido la tónica general en las cotizaciones de los corderos salvo en los animales de menos peso donde se han recogido subidas en algunas lonjas como Salamanca, Talavera, Segovia y Ciudad Real por la escasa oferta de animales y el aumento de la demanda.
La oferta de animales sigue corta, con animales pequeños en el campo que todavía no presionan y con una salida lenta de animales de peso, pero suficiente para la demanda actual. Habrá que esperar a que termine la Fiesta del Cordero y hacer balance de la oferta final, pero la sensación en el sector es que ha habido una limpia de los animales grandes reservados para ese consumo y no va a haber un taponamiento en la oferta, según indican fuentes de la Lonja del Ebro. Ahora en el mercado interior se espera de un repunte por parte de la hostelería y las celebraciones locales que beneficiara a los corderos pequeños.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar la semana ha sido muy floja y con poca alegría en las ventas, algo que sucede cada año tras la celebración de la Fiesta del Cordero, ya que desaparece una parte importante de los consumidores de cordero. Aun así, nos encontramos en el mes de julio, un mes con mucho movimiento de turistas, por lo que claramente se ha apostado por una repetición en los precios.
Pese a las repeticiones, las cotizaciones se sitúan, por lo general, por encima del año pasado. Por ejemplo, en la Lonja del Ebro, el lechal está un 6,83% más caro que hace un año. En la Lonja Agropecuaria de Salamanca, el lechazo se sitúa un 5,26% por encima del año pasado. Y en la Lonja de Zamora, los precios también repiten a 5,05 euros por kilo que se sitúa por encima de los 4,75 euros de la misma semana del año anterior.
Por su parte, el Mercado de Ganado de Talavera de La Reina sí anotó un aumento de 20 céntimos en los pequeños (9-11 kgs.) por la falta de oferta y el aumento de la demanda cotizando a 5,40 euros por kilo, alcanzando el nivel más alto en lo que va de año, pero ligeramente por debajo de los 5,45 euros a los que cotizaba en la misma semana del año pasado.
En otras lonjas como Albacete, la cotización del lechal (5,09/5,15 euros) alcanza la cifra más alta en lo que va de año, al igual que en la lonja de Ciudad Real (4,98/5,04 euros por kilo). Pero en ambos casos, los precios están por debajo del año pasado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 27, que va del 4 al 10 de julio de 2022, las cotizaciones semanales de las canales de cordero se mantuvieron sin apenas variación (-0,04% de media en sus diferentes clasificaciones).
