Las principales lonjas y mercado nacionales anotaron repeticiones en las cotizaciones de los corderos e incluso alguna subida, como ocurrió en las mesas de precios de Ciudad Real, Extremadura y Segovia. El mercado se mantiene en equilibrio con las compras de animales ligeros para cebadero y las ventas de pesados de cara al Ramadán, pero con una oferta escasa de animales en campo.
En la Lonja del Ebro ha sido una semana clara de repeticiones en el mercado de los corderos. Las ventas de la carne siguen bajo mínimos y sólo la demanda de animales en vivo animan el mercado. Por parte de la oferta, hay ganado pequeño en las granjas, pero no hay animales con peso para sacrificio, y desde comercialización destacan que es suficiente para el nivel de consumo actual.
La cuesta de enero ha supuesto una disminución considerable de la demanda de esta carne, con unas ventas en los mostradores a un ritmo muy despacio, pero ahora la operatividad deriva al mercado del vivo, con unos cebaderos que demandan animales y así prepararse para los pedidos en vistas al Ramadán y las fiestas musulmanas.
El mercado nacional está relajado en ventas, Europa compra con más o menos fluidez, y las exportaciones a terceros países están activas, según fuentes de la Lonja de Binéfar, donde los precios repitieron. Por otro lado, se espera que el mes de febrero, sea un mes de venta de cordero.
Precios medios nacionales de los corderos
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 4, que va del 22 al 28 de enero, hubo movimientos de escasa magnitud en las cotizaciones de las canales de cordero esta semana; la variación media para sus diferentes clasificaciones resulta un mínimo -0,01%.
Por otra parte, el índice de precios de la carne de la FAO los precios internacionales de la carne de ovino aumentaron en enero por la gran demanda mundial de importaciones y la disminución de la oferta de animales para el sacrificio en Oceanía, ya que las recientes lluvias incentivaron a los criadores a retener los animales por más tiempo.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (1/2/24)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 5,51/5,57 +0,12
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 5,51/5,57 +0,12
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,75/4,81 +0,10
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,58/4,64 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,66/4,72 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,52/4,58 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,15/4,21 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
