. Hay poca oferta de animales y bajas ventas, por lo que el mercado se mantiene en un claro equilibrio y muy pendiente de que se agilicen las ventas en las próximas semanas.
En la Lonja del Ebro se anotó una repetición generalizada de precios en el ovino, en un mercado en el que no hay alegría en las ventas, pero con una producción de ganado mínima. La Fiesta del Cordero ha dejado los campos sin animales grandes y con los cebaderos escasos de animales, por lo que, de momento no hay presión de la oferta.
Habrá que ver si el consumo interno se va animando con el turismo, si Europa se anima a comprar y, muy importante, si se sigue exportando a los terceros países, sobre todo Marruecos.
Según la Lonja de Binéfar, donde también repitieron todas las cotizaciones, el consumo va lento, el poco cordero que sale en campo, ya no es tan poco, porque podría acumularse. Es pronto para ver qué sucede y todo dependerá de lo que suceda con las próximas ventas, esperando que se agilicen en las zonas de interior o de montaña, como sucede cada año.
El mercado musulmán, tanto nacional como europeo, gran consumidor de cordero, está en un momento de poco consumo, ha pasado la fiesta del cordero y ahora no consume con fluidez y estos se nota en las salidas de cordero.
En resumen, poco cordero y pocas ventas, ligero equilibrio y muy pendientes de la evolución de las próximas ventas, que, si se agilizan, podrían cambiar la situación rápidamente.
Por su parte, la Lonja de Ganado de Mercamurcia indica que el mercado de ovino aún no se ha repuesto del “atracón” de la Fiesta del Cordero. Sí es cierto que se empieza a apreciar ciertos síntomas de recuperación, pero muy alejados todavía de considerarlos como una reactivación del mercado. Probablemente haya que esperar a la segunda quincena de julio para que la demanda de carne se considere normalizada. Por ello, la Mesa de Ovino vuelve a repetir la cotización, a expensas de certificar claramente la tendencia.
La producción continúa con una oferta muy justa que presiona al alza. Por otro lado, algunos operadores consideran que habría que descontarles cotización a los corderos de más de 26 kilos de peso. Sin embargo, no encuentran apoyos entre los operadores que ven perjudicado su margen de beneficios con la entrada en vigor de la ley que implementa el crotal electrónico.
Pequeñas operaciones, a precios muy ajustados, se ha realizado al comercio exterior, a países como Marruecos, Argelia o Francia. Y a pesar de que existe cierta preocupación por la competencia del cordero inglés, se confía en que en las próximas semanas se reactive y equilibre el mercado español.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 26, que va del 24 al 30 de junio, disminuyen levemente los precios de las canales de cordero (-0,15 % de variación promedio para las distintas clasificaciones).
Cotizaciones de los corderos en la Lonja de Ciudad Real (4/7/24)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 5,85/5,91 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 5,78/5,84 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,95/5,01 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,55/4,61 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,63/4,69 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,49/4,55 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,21/4,27 =
Cordero de más de 34 kgs. 4,21/4,27 =
