Una semana más los precios de los corderos han quedado sin variaciones en la mayoría de lonjas nacionales ante una corta oferta y una escasa demanda, a la espera de la evolución tanto en el mercado nacional de cara al periodo vacacional como de las ventas al exterior.
Solo se recogieron descensos en los animales de mas peso en algunas lonjas como Binéfar, Albacete y Ebro. En esta última lonja se anotaron recortes en los animales grandes, mientras que el resto repite con firmeza, en un mercado ovino sin alegría. La oferta de ganando sigue siendo escasa, con pocos animales en los cebaderos y en el campo, pero suficiente para la demanda actual. Mientras que los animales pequeños están buscados, al ganadero le cuesta colocar los grandes y ha habido concesiones en el precio esta semana para poder venderlos.
El mercado nacional de interior, las ciudades, prácticamente están desaparecidas el calor no ayuda al consumo de carne, según indica fuentes de la Lonja de Binéfar. Y la exportación a Europa, funciona muy despacio y ajustando precios y con mucha competencia con el cordero inglés. La nota positiva es que hay muy poca oferta en campo de cordero de 24 kilos, que es el cordero que se consume en el mercado nacional y por eso, repite cotización. Sin embargo, el cordero de más peso, baja ligeramente en esta lonja, en un intento de mejorar las ventas tanto hacia Europa como hacia terceros países.
Por su parte, la Mesa de Ovino de la Lonja de Ganados de Mercamurcia, donde los precios repitieron, indica que las explotaciones de cordero cada vez disponen de menos oferta de ganado de menor peso, debido a la reducción de la cabaña, así como a las mermas por las altas temperaturas. Con lo cual, esto podría acarrear una posible dificultad para abastecer de carne a la demanda de final de verano.
Por otro lado, el comercio exterior comienza a movilizarse. De momento escasos envíos hacia Italia y Francia. Sin embargo, Argelia si está cargando canales de cordero, y, Marruecos, también empieza a operar y, sobre todo, muestra su interés de compra.
La demanda en el sector Horeca y en carnicerías aumenta a un ritmo moderado, pues será a partir del 15 de julio cuando se incremente con la llegada definitiva de turistas propios y foráneos.
Precios medios nacionales (semana 27)
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 27, que va del 1 al 7 de julio, los precios rozan el equilibrio las canales de cordero (-0,05 %).
Cotizaciones de los corderos en la Lonja de Ciudad Real (11/7/24)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 5,85/5,91 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 5,78/5,84 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,95/5,01 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,55/4,61 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,63/4,69 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,49/4,55 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,21/4,27 =
Cordero de más de 34 kgs. 4,21/4,27 =
