Esta semana en el mercado de los corderos, se diferencian dos posiciones. Por un lado, en el mercado nacional hay más demanda de corderos pequeños y pocos animales en campo provocando subidas en sus precios en lonjas como Salamanca, León y Segovia. Así, la Lonja de Salamanca ha vuelto a subir el precio de los lechazos y los de hasta 11 kilos, porque hay pocos en el mercado y porque en este momento hay demanda de consumo.
Estos mismos animales, también subieron en la Lonja de León. Los lechazos y cabritos suben 10 céntimos en kilo, puesto que las parideras han finalizado y hay poca oferta y por el contrario la demanda se incrementa este mes de mayo debido al aumento de las ventas sobre todo en el canal HORECA (hoteles, bares y restaurantes), habitual de comuniones, según fuentes de esta lonja. También es el caso de la Lonja de Segovia donde se recogen aumentos de 20 céntimos en los corderos más pequeños.
Los corderos grandes están siendo buscados
Por otro lado, el mercado exterior que está muy activo demandando corderos más pesados provocando subidas en sus precios como se registraron en las lonjas del Ebro, Ciudad Real y Binéfar. Los destinos europeos, junto con los del norte de África, siguen demandando animales pesados a un precio atractivo para las granjas de cebo que, finalmente, en su deseo de mantener la actividad aumentan sus compras de corderos ligeros y sostienen su cotización. Fuentes de la Lonja del Ebro, señalan que el mercado exterior sigue con el buen desarrollo de los preparativos para la exportación vía barco con vistas a la fiesta del cordero en junio y unas compras animadas de los mercados europeos, destacando los pedidos de Francia e Italia.
Por su parte, la Lonja de Binéfar anota repetición en el ovino hasta 25 kilos. Sin embargo, el cordero de más peso continúa subiendo (hasta +0,30 euros) porque hay muy poca oferta y una demanda importante. El motivo de esta subida, está en la exportación hacia terceros países, muy activa estos días previos a la fiesta del cordero, que se celebrará dentro de un mes, Jordania y Marruecos son los principales destinos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 19, que va del 6 al 12 de mayo, continúan al alza los precios del ovino, especialmente los de los corderos pesados, resultando así positiva la variación promedio de las distintas clasificaciones de las canales de cordero (0,60 %).
