Otra semana más de precios estables en los corderos. Sigue habiendo poca oferta de animales en el campo, aunque cada vez van entrando más animales, pero el ritmo va menguando. Si la oferta de animales es corta, también lo es la demanda, con un consumo interno que sigue discreto y con unas ventas a Europa – sobre todo a Francia – perjudicadas por la competencia con otros países como es el caso de Rumanía.
La oferta es corta, pero la demanda varía entre la apatía y el desinterés del consumidor local, y las salidas más o menos continuadas de animales para la celebración musulmana de la fiesta del sacrificio. Finalmente, pese al mal comportamiento del consumo nacional y los elevados precios que entorpecen las exportaciones, se impone, dados los elevados costes de producción, la necesidad de mantener la estabilidad.
La Mesa de Ovino de la Lonja de Binéfar está dividida en dos. Por un lado, la producción pide repetir porque ve un cierto equilibrio entre oferta y demanda. Pero, por otro lado, la comercialización pide bajadas más o menos importantes.
Estamos en la recta final del mes de mayo y, como ya se esperaba, el mercado nacional se sitúa en movimientos mínimos, esta vez tanto hacia supermercados como hacia hostelería.
Pero el verdadero problema con el que nos encontramos es la competencia que tiene el cordero nacional con otros mercados, concretamente, está llegando cordero inglés, de peor calidad pero de menor precio, a toda Europa. Y en estos momentos el precio es lo más importante en la compra de cordero. Esto obliga a los comercializadores nacionales a bajar el precio para competir con el resto de operadores. Al final en esta lonja, se anotaron descensos generalizados de 5 céntimos de euro en todas las categorías.
Hay previstas cargas a terceros países con motivo de la fiesta de cordero a finales de junio, pero está resultando difícil cerrar las operaciones, tanto por falta de encontrar animales del peso suficiente como por los precios alcanzados, según fuentes de la Lonja de Ebro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 20, que va del 15 al 21 de mayo de 2023, se registró un leve descenso (-0,13 %) de la media de las diferentes clasificaciones de las canales de los corderos.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (25/5/23)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 4,28/4,34 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 4,74/4,80 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,12/4,18 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,11/4,17 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,07/4,13 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 3,96/4,02 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 3,38/3,44 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
