Las repeticiones predominaron a lo largo de la semana en los precios de los corderos, pero la semana finalizó con recortes, en un mercado donde el descenso de la demanda exterior, una vez finalizada la exportación, hace depender a este sector del mercado interno, donde las ventas se han retraído con el final de mes y ante una climatología adversa que limita las salidas para el consumo de este tipo de carne en fin de semana.
Y así se reflejó en la mesa de precios de la Lonja de Extremadura celebrada el viernes 1 de junio, donde se anotaron subidas en los animales más pequeños, por el descenso de animales en campo, repeticiones en los corderos de 19 kilos y bajadas en el resto de los pesos.
Por otro lado, los productores no tienen un exceso de animales en las explotaciones ya que han ido vendiendo y los que quedan son pequeños todavía y esto hace equilibrar el mercado y mantener las cotizaciones.
Además, las ventas de corderos pesados a la exportación, en plena actividad debido a la celebración del Ramadán en los países musulmanes, propicia la repetición de los precios en todas sus categorías.
La buena marcha de estas ventas anima a los ganaderos dedicados al cebo a reponer su cabaña, lo que proporciona una dosis extraordinaria de fortaleza a los corderos lechales.
Y es que, el consumo interno de estos animales ha ganado en actividad durante el mes de mayo y la oferta desde los rebaños ha dejado de presionar y todo parece dispuesto para la llegada de las subidas, siempre que la competencia de otros tipos de carne les deje espacio en nuestro consumo interno.
En el mercado exterior, llos precios de la carne de ovino en los Estados Unidos fueron muy altos en el primer trimestre. La demanda fue de hecho muy fuerte, impulsada por la fecha temprana de Pascua y Pascua Católica. A Australia le ha ido bien en esta situación, ya que el envío de carne de ovino a Estados Unidos.
Mientras que la producción de carne de ovino en el Reino Unido, con 19.300 toneladas en abril, está un 17% por debajo de su nivel máximo de abril de 2017 y un 2% por debajo de la de abril de 2016. Esta disminución en la producción, mientras que la demanda nacional se ha mantenido, llevó a que los precios alcanzan niveles históricos. Y por ello, ahora Francia tiene los precios mas barato que Reino Unido, una situación sin precedentes desde junio de 2014.
Precios Medios Nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 21, que va del 21 al 27 de mayo, el aumento de la demanda, tanto del exterior con corderos pesados, como del interior, con corderos ligeros, ha permitido que las cotizaciones de las canales de los corderos se mantenga estables (0,04% de media).
La oferta se ha reducido, dando salida a los animales de mayor peso gracias al impulso comprador de Francia y de los países musulmanes del norte de África.
