El mercado de ovino se mantiene sin variaciones, ya que aunque hay pocos corderos en campo se equilibra con el bajo consumo.
La inmovilidad resultado de una coyuntura de equilibrio de mínimos -ya que si escasa es la oferta de corderos, especialmente de lechales, más escasa es aún la demanda de su carne- permite que los precios en este sector, con independencia de las categorías, se despidan de febrero muy estables.
Un ejemplo de ello ha sido la tónica seguida en la lonja de Extremadura, donde los precios no han variado en las últimas seis semanas.
La mesa de precios de ovino y caprino de esta misma lonja, celebrada el viernes 2 de marzo, fijó para los corderos de 34 kilos una horquilla de precio de entre 2,44 a 2,58 euros por kilo. Y para los corderos de 15 kilos, la cotización osciló entre 3,20 y 3,60 euros/kilo.
Mientras que, para marzo se auguran, de la mano de un interés creciente del consumidor asociado a las tradiciones de la Semana Santa, algunos avances en las cotizaciones, que deberán materializarse en contra del acoso de las importaciones de lechales a bajo precio y de la lentitud de las ventas de animales pesados a la exportación.
Y es que, se espera que el mes de marzo sea bueno en ventas, y además, el mes de marzo termina con los festivos de Semana Santa, época de máximo consumo de cordero del año.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 8, que va del 19 al 25 de de febrero, se mantiene la estabilidad de cotizaciones en las canales de cordero (0,00% en las de los animales 9-19 kilos y 0,19% en las de los animales de 12-16 kilos).
La poca oferta y la poca demanda son quienes mantienen los precios sin variación, con una operatividad muy baja.
