Las repeticiones en los precios de los corderos han sido la tónica general seguida en la mayoría de lonjas y mercados nacionales, aunque los animales pequeños han seguido con subidas ante una mayor demanda.
Además, se esperan buenas ventas para la semana que viene con el festivo del 15 de agosto con muy poca oferta de cordero en campo. Mientras que, los de mayor peso repiten, con unas ventas al exterior que están ahora más parada.
Así, se anotó de nuevo una repetición en la Lonja del Ebro, a excepción de subidas en el lechal de 11 kgs (+0,20 euros) y el ligero de 15 kgs (+0,10 euros). El mercado continúa con la pesadez en las ventas, pero todavía sigue sin exceso de animales, aunque se empieza a apreciar un ligero incremento en las entradas. No obstante la situación es de estabilidad, con mayor demanda de los animales de menor peso, según indican fuentes de esta lonja.
También subieron los animales pequeños en La Lonja de Albacete, Segovia, Salamanca y en el Mercado de Talavera de la Reina.
Con la llegada del verano, esta disminuyendo el consumo en las ciudades y aumentando en las zonas turísticas y en los pueblos, lo que hace esperar un ligero incremento en las ventas.
Por su parte, la Lonja de Binéfar destaca una semana de ventas de cordero, estamos en agosto y tradicionalmente se consumen en las fiestas del interior y en las zonas de montaña, por eso vemos un ligero incremento de ventas. Tampoco empuja el cordero desde el campo, sino que hay equilibrio entre oferta y demanda. A pesar de esto, hay una horquilla en precios, dependiendo de los kilos, el volumen y sobre todo el destino final de los corderos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 31, que va del 31 de julio al 6 de agosto de 2023, se anotó una inversión de tendencias en las diferentes clasificaciones de las canales de cordero (promedio: 1,51 %).
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (11/8/23)
Cordero de 15 kgs. 3,26/3,66 =
Cordero de 19 kgs. 3,31/3,63 =
Cordero de 23 kgs. 3,43/3,69 =
Cordero de 25 kgs. 3,36/3,60 =
Cordero de 28 kgs. 3,39/3,60 =
