La tendencia en el mercado de los corderos fue de repeticiones aunque al final de la semana se anotaron aumentos en algunas lonjas.
La Lonja del Ebro anotó repeticiones en los animales grandes y ligeros retoques en los corderos pequeños. El mercado de los corderos está tranquilo y estable, con unas ventas que no están fuertes, pero ajustadas al nivel de existencias actual, y es que no hay cordero grande en el campo.
Mientras que no hay animales de peso, sí que están entrando animales pequeños, pero la época de consumo de estos animales ha pasado y ahora cuesta más venderlos. Hay preocupación en el sector por la sequía y los problemas que conlleva, como puede ser el aumento de los gastos en alimentación, según fuentes de la Lonja del Ebro.
El impulso que la Semana Santa ha traído para la demanda de lechales, con la hostelería contribuyendo de forma decisiva, ha permitido que se anote en esta semana un nuevo avance en el precio de este tipo de corderos. Los pesados los mantienen estables para preservar su competitividad en el mercado nacional frente a otras carnes, y también, para intentar mantener, en competencia con otros países productores, las ventas en los mercados exteriores.
Sin embargo, la semana finalizó con subidas generalizadas en todos los pesos y categorías de la Lonja de Extremadura, lo que supone un cambio de tendencia en el mercado tras varias semana de repeticiones.
Mercamurcia también antó importantes subidas (de hasta 27 céntimos en los animales de menos peso), según sus fuentes, por la cercanía de la Fiesta del Cordero lo que favorecerá el aumento de las ventas a países musulmanes.
Precios medios nacionales de los corderos
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 15, que va del 10 al 16 de abril de 2023, los precios de las canales de cordero, anotaron una ligera variación ascendente (0,04 %).
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (21/4/23)
Cordero de 15 kgs. 3,80/4,20 +0,07
Cordero de 19 kgs. 3,68/4,00 +0,05
Cordero de 23 kgs. 3,69/3,95 +0,04
Cordero de 25 kgs. 3,60/3,84 +0,04
Cordero de 28 kgs. 3,53/3,75 +0,04
Cordero de 34 kgs. S/C +0,04
(En euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
