Esta semana en los corderos, se generalizó la tendencia al alza en los animales pequeños y las bajadas en los de más peso. La corta oferta de animales de poco peso ha sido la principal causa de los repuntes. Mientras que, por el contrario, los corderos de más peso recogieron bajadas por el descenso de la demanda.
Con estos nuevos aumentos, el lechal manchego hasta 10 kilos cotizó esta semana en la Lonja de Albacete entre 5,67/5,73 euros por kilo, acumulando un incremento de casi el 41% en la comparativa anual. En el caso de los lechazos hasta 11 kilos se sitúan en la Lonja de Ciudad Real, casi un 39,70% más caros que hace un año.
La celebración de la Fiesta del Cordero ha limpiado de corderos el campo y los cebaderos están escasos de animales, pero esta semana la demanda ha estado escondida, los corderos no han estado buscados y no ha habido tensión en el mercado, según indican fuentes de la Lonja del Ebro. El consumo interno sigue corto, con el añadido además que estamos a final de mes y las ventas en los mostradores siempre se resienten, pero se espera que se vayan animando los pedidos con la llegada del turismo.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que continúa la actividad, no en todos los mercados, porque en el mercado nacional estamos a finales de mes, pero sí hacia la exportación, cuidando siempre el precio. Cabe destacar que vemos actividad comercial en las ventas hacia Europa y hacia Marruecos.
Fuentes de Mercamurcia indican que esta semana continúa muy baja la actividad en el sector ovino, tras la celebración de la Fiesta del Cordero. Por lógica, el mercado no demanda carne de cordero durante un tiempo, tras la saturación de las recientes ventas.
Existe menos oferta de animales de menor peso, cuya tendencia podría ser alcista. También menos oferta de animales de 35 kilos. En cuanto a los corderos de entre 23 a 30 kilos hay suficientes para la demanda actual.
El comercio internacional, excepto algún envío de corderos en canal a Argelia, prácticamente está inactivo. Así que el sector vive pendiente de que en las próximas semanas se reactivan las ventas por el período estival y vuelva la demanda de Europa y de terceros países.
Cotizaciones de los corderos en la Lonja de Ciudad Real (27/6/24)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 5,85/5,91 +0,09
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 5,78/5,84 +0,09
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,95/5,01 +0,09
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,55/4,61 -0,09
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,63/4,69 -0,09
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,49/4,55 -0,09
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,21/4,27 -0,09
Cordero de más de 34 kgs. 4,21/4,27 -0,09
