El mercado de la carne de ovino recupera la estabilidad en todas sus categorías y han predominado las repeticiones en los precios de los corderos pese a que estamos en la época de máximo consumo del año y cuando más ventas se hacen en todo el año.
Sin embargo, algunas lonjas y mercados nacionales, como Salamanca, León, Zamora y Segovia anotaron subidas en los lechales, en algún caso de importante cuantía, para reflejar la típica y fuerte demanda prenavideña en los animales de menos peso.
Según la Lonja del Ebro, hora toca a los compradores responder en los mostradores, una vez que las grandes superficies sacan ofertas para una actividad frenética de unos pocos días. Por parte de la oferta, saldremos de esta semana con el campo casi vacío, pero una vez que pasan estos días, la demanda baja abruptamente, equilibrando el sector.
Las exportaciones siguen marcando el paso de las cotizaciones en el resto de pesos, como recentales y pascuales, mientras que las de los lechales deben luchar frente a las entradas de animales de importación a precios más competitivos.
Según la Lonja de Binéfar, hay muchos movimientos con respecto a la exportación tanto hacia Francia como salidas vía barco de los corderos de más peso.
Precios Medios Nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 50, que va del 9 al 15 de diciembre, se anota un equilibrio entre oferta y demanda en las canales de los corderos, por lo que sus precios se mantienen constantes respecto a la semana anterior.
A los precios alcanzados en este momento del año el consumo nacional se anima, más si cabe por la cercanía de las fiestas navideñas y los mostradores se abastecen de este tipo de carne que marca picos de mayor consumo en esta época del año.
La oferta está ajustada a las necesidades del sector, con las canales de mayor peso saliendo al extranjero con fluidez.
