Esta semana las lonjas han seguido sin recoger variaciones en los precios de los corderos, salvo por algún repunte, poco significativo, en los corderos con un peso inferior a los 11 kilos, por falta de oferta de animales en campo, como se registró en la Lonja de Ciudad Real.
El mercado se sostiene con poca demanda interna pero ante una activa exportación dirigida principalmente hacia los países musulmanes que tensa el mercado, sobre todo en los animales pesados que siguen estando muy buscados. Los cebaderos sólo quieren animales con peso, dejando de buscar corderos con menos tamaño, que no llegarán para la celebración de la Fiesta del cordero, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Por lo tanto, ante la ausencia de demanda nacional, el mercado sigue centrado en la preparación de la fiesta del cordero, destacando a Marruecos cómo principal destino para el envío de animales.
Las ventas a Europa pueden aguantar estos precios y siguen ágiles, con Francia e Italia como principales destinos.
Fuentes de la Lonja de Binéfar destacan que estamos a finales de mayo pero muy cerca de la próxima fiesta del cordero. Se esperan dos semanas llenas de actividad en la venta de cordero y por lo tanto, muy positivas.
Sin embargo, los precios del cordero no terminan de repuntar. Pero, hay que destacar que a pesar de la tranquilidad en ventas en el mercado nacional, no hay mucha oferta de cordero en campo. Por otro lado, también se espera un repunte en las ventas hacia Europa, principalmente hacia el mercado musulmán que reside en Francia.
Cotizaciones de los corderos en la Lonja de Ciudad Real (29/5/24)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 5,71/5,77 +0,10
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 5,61/5,67 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,81/4,87 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,64/4,70 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,72/4,78 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,58/4,64 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,30/4,36 =
Cordero de más de 34 kgs. 4,30/4,36 =
Precios medios nacionales (Semana 21)
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 21 (del 20 al 26 de mayo), se registraron cambios poco significativos en las canales de cordero.
Se equilibran las bajadas de los corderos pertenecientes a las categorías de menor peso con los incrementos de las de un peso mayor. La variación mayor se registra para los corderos de 9-19 kg, con una caída de -0,84%, siendo el promedio de variación de las distintas clasificaciones de una leve 0,03%.
