En el mercado de los corderos se repite la misma tendencia de las últimas semanas, es decir, pesadez en las ventas pero sin exceso de animales en campo. Los precios anotaron tanto descensos como repeticiones en las lonjas y mercados nacionales, con la excepción del lechal que como viene siendo habitual en estas fechas inicia una tendencia alcista, como se recogió en la Lonja de Salamanca y en Albacete.
En la Lonja del Ebro, repiten los animales pequeños, que continúan entrando según el calendario de pariciones, pero con un ritmo cada vez menor desde hace unas semanas y con la seguridad que el grueso de la oferta ha pasado.
En las demás clasificaciones, bajan ligeramente las cotizaciones. Una vez finalizada la Fiesta del Cordero, este año no ha habido excedentes y los cebaderos se han quedado limpios de animales grandes; pero a partir de ahora la demanda de estos animales va a ser menor, y se va a notar más en las exportaciones, que van a estar más paradas durante unas semanas.
Pese a que las ventas en el mercado nacional siguen estando bajo mínimos, la tónica general a nivel de precios durante todo el mes de junio ha sido la repetición. Lo más destacado ha sido la celebración de la fiesta del cordero para la comunidad musulmana, lo que ha ayudado a la estabilidad de dichos precios, una vez pasada, las bajadas se han producido en todas las escalas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 26, que va del 26 de junio al 2 de julio de 2023, se registró un descenso medio (-1,18 %) en las diferentes clasificaciones de las canales de los corderos.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (6/7/23)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 4,38/4,44 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 4,40/4,46 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 3,83/3,89 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 3,77/3,83 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 3,88/3,94 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 3,65/3,71 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 3,19/3,25 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
