El mercado de los corderos mantiene la misma tendencia alcista, siendo el principal motivo la falta de animales por parte de la oferta. Sigue faltando género y la demanda está animada por las fechas en las que estamos, en plenas fechas de las Fiestas del Pilar, con el típico aumento del consumo de esta carne, tanto en los hogares como en la restauración.
Los operadores buscan animales y se encuentran que no hay animales de peso comercial ni en los cebaderos ni en las explotaciones, y cuando los encuentran, se piden precios más altos, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana semana 40, que va del 2 al 8 de octubre, se anota una variación positiva (promedio del 2,18 %) en los precios medios nacionales de las diferentes clasificaciones de las canales de cordero.
MAPA: Aumentos de más del 14% en un año
Según los precios medios que publica cada semana el Ministerio de Agricultura, el cordero ligero (12-13 kilos) estaba en la semana 40 que va del 2 al 8 de octubre a 840,85 euros/100 kilos canal lo que supone un incremento del 14,03% en comparación con la misma semana de 2022 (737,38 euros).
En el resto de categorías, el diferencial es similar en la comparativa anual. El cordero de 12-16 kilos se sitúa dicha semana a 811,86 euros/100 kilos canal y estaba a 730,02 euros en la misma semana de 2022, es decir un 11,21% más caro que hace un año. El cordero de 9-19 kilos cerró la semana 40 a 844,33 euros/100 kilos, que frente a los 765,48 euros a los que estaba la misma semana del año anterior supone un aumento del 10,30%. Por último, los corderos pesados pasan de 722,65 en 2022 a 782,86 euros en la semana 40 de 2023 (+8,33%).
