Nueva semana sin variaciones en los precios de los corderos, con la vista puesta en Semana Santa que en teoría activará la demanda. Sin embargo, con la llegada de la primavera, mayor época de producción de corderos, se espera un incremento de la oferta. Pese a las repeticiones, los precios continúan muy por encima de los registrados en la misma semana del año pasado. Como ejemplo los lechales de 11/15 kgs. en la Lonja de Ciudad Real están un 16,1% más altos que hace un año, un +15% en Mercamurcia y un +13,2% en la de Albacete.
El mercado está en una época buena para el comercio internacional. Además de la campaña de exportación asociada al Ramadán, la actual demanda exterior permite que las cotizaciones de los corderos cebados se mantengan firmes, a un nivel claramente superior al del año pasado. Mientras que, la oferta también es ajustada en todos los países europeos.
Por un lado, el sector lleva ya varias semanas haciendo envíos de corderos hacia Marruecos para la celebración del Ramadán, que este año ha aumentado las compras de cordero nacional, frente a Arabia Saudí, su habitual cliente. Normalmente, reclaman un cordero de peso elevado, que tiene menos salida comercial en nuestro país, aunque con precios muy superiores a los del año pasado.
Y por otro, hay que sumar el inicio la próxima semana de la Pascua judía, en la que este producto también es demandado y la Semana Santa donde su consumo es tradicional.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, las cotizaciones del ovino permanecen sin cambios, en sintonía con la tendencia de las últimas semanas. Esta semana ha comenzado el Ramadán y en el mercado hay una sensación de semana transitoria, a la espera de ver cómo van cerrándose las operaciones para cargar al puerto y las ventas a la vecina Francia. En el campo sigue llegando animales y comienza a haber bastante animal pequeño, pero sigue habiendo pocos animales grandes, que son los que se buscan para la exportación.
En la Lonja de Binéfar también se recogieron repeticiones en las cotizaciones. Los sacrificios en matadero han aumentado, esto es porque hay una mayor venta, principalmente hacia el mercado Europeo, aunque siempre ajustando precios, pero están comprando principalmente desde Francia, Italia y Grecia, eso sí, destacan las ventas hacia el mercado musulmán. La realidad es que el precio del cordero está alto y esto podría reducir los consumos en general, pero tampoco hay una oferta elevada de cordero en campo, sobre todo de cordero de 24 kilos, según indican fuentes de esta lonja.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 10, que va del 4 al 10 de marzo, se anotaron movimientos a la baja de escasa magnitud: variación media del -0,08 % para las diferentes clasificaciones en seguimiento las canales de cordero.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (14/3/24)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 5,51/5,57 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 5,51/5,57 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,75/4,81 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,58/4,64 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,66/4,72 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,52/4,58 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,15/4,21 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
