El mercado de los corderos se mantiene equilibrado entre oferta y demanda, y sin cambios en los precios de todos los tamaños y pesos. Las exportaciones siguen funcionando y permiten mantener otra semana más sin cambios las cotizaciones de los corderos.
Siguen las pariciones y hay más animales en el campo, pero son pequeños, no hay animales con peso y los corderos que van entrando, van saliendo sin problemas, según fuentes de la Lonja del Ebro donde los precios repitieron.
Por parte de la demanda, ahora mismo hay dos mercados, el nacional y las exportaciones. La venta nacional está muy parada, los mostradores muestran poco movimiento y los consumidores se están decantando por otras carnes. La restauración es la que está dando algo de animación.
Y si el mercado nacional no da alegrías, estas vienen por parte de las ventas al exterior. Ha pasado el Ramadán, pero Europa sigue comprando, se sigue cargando a países árabes y Marruecos se prepara a comprar, una vez confirmada la prima al cordero.
Ahora comienza la preparación de la próxima campaña de exportación, con la Fiesta del Sacrificio del cordero que se celebra del 16 al 19 de junio, con un margen estrecho, de apenas dos meses, para que los cebaderos dispongan de suficientes corderos de más de 30 kilos con los que cubrir la demanda de los países musulmanes.
No hay mucho cordero en campo, van saliendo animales de poco peso, pero se van comercializando hacia los cebaderos. Hay agilidad gracias a todas las exportaciones que se han realizado este año, Jordania ha sido el principal destino en volumen del ovino. Ahora, se ha activado en compras, Marruecos.
El mercado nacional está muy flojo en ventas, pero esto es lo habitual después de Ramadán y en una segunda quincena de mes, indican fuentes de la Lonja de Binéfar, donde los precios repitieron.
Mercamurcia fue la única excepción anotando subidas de entre 10 y 18 céntimos de euro por kilo, dependiendo del peso. Después de 12 semanas consecutivas de repetición de precios en ovino, los operadores, prácticamente al unísono, han acabado con esa contención de precios, marcando una tendencia claramente positiva.
Los operadores comerciales se preparan ante la nueva campaña de exportación
Y es que, aunque la Fiesta del Cordero se celebra del 16 al 19 de junio, los operadores internacionales han iniciado las maniobras comerciales para abastecer de carne de cordero a la comunidad musulmana, tanto de Europa como de países del norte de África. Sobre todo está comprando Marruecos, que ha implantado de nuevo una subvención para la adquisición de estos animales. Destacar, por otro lado, que el consumo doméstico es moderado, debido a los altos precios de la carne y que la oferta de ganado comienza a disminuir, indican sus fuentes.
Precios medios nacionales de los corderos
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 15, que va del 8 al 14 de abril, siguen al alza las cotizaciones de la mayoría de las clasificaciones en seguimiento de las canales de cordero, registrándose una variación media del 0,22 % esta semana.
