El mercado de los lechones, continúa la tendencia alcista. Así, la cotización del lechón superó, de nuevo, su nivel más alto de los últimos doce meses, sobrepasando el precio de la misma semana del año pasado, cuando cotizaba a 50 euros. En lo va de año, su precio se ha incrementado en 14,50 euros.
La escalada de precios del cebado mantiene el signo positivo en la tabilla y los compradores ven el precio alto para las fechas en las que estamos, pero hay que llenar las plazas vacías que se generan y acude a una oferta nacional corta, más todavía cuando la oferta extranjera no está disponible.
En las últimas semanas, la irrupción de la demanda china de carne de porcino ha alterado la marcha habitual de todos los sectores relacionados con ella, incluido el del lechón, y las subidas, lejos de finalizar, se espera sigan elevando las ya de por sí hoy, muy elevadas cotizaciones de estos animales.
En cuanto al cebado, a lo largo de la semana se ha mantenido el aumento en los precios del porcino de capa blanca, en una semana, aunque corta en días laborales y por tano con menor actividad, ha continuado la fuerte demanda del mercado chino empujando al alza los precios. Ahora tras los días de descanso con los festivos, que le van a venir bien al sector, al matadero porque encontrará más animales pasadas estas fechas, y al ganadero, porque recuperará peso.
La demanda china de carne de porcino, que opera de forma muy activa en todos los mercados mundiales, incluidos el español y el europeo, es la causa fundamental de que los precios prolonguen la escalada alcista que mantienen invariable desde el mes de febrero. La reducción de la cabaña ganadera en el gigante asiático por la expansión de la peste porcina ha logrado distorsionar el equilibrio de mercado a escala mundial, afectando a los precios del vivo y a los de la carne.
