Esta semana se han confirmado las subidas de la anterior en los corderos y es que agosto ha traído un poco más de alegría al mercado de la carne de ovino, que anota esta semana un nuevo repunte en los precios en la totalidad de lonjas y mercados nacionales ante una demanda más activa.
El principal motivo de esta subida está en una oferta muy limitada, principalmente en los animales pequeños, que sigue bajo mínimos.
De todas formas, la primera quincena de agosto suele ser buena en ventas de cordero ante el aumento de su consumo y este año se une la fiesta del próximo fin de semana para agilizar movimientos hacia los mercados musulmanes. Y es que, también ha ayudado la fuerte comercialización vía barco y a precios muy económicos de los corderos de más peso.
Gracias a estas salidas, se han limpiado los cebaderos de cara a la fiesta del cordero y ahora hay que llenarlos, esto provoca más movimientos y las subidas de precios de esta semana. Según indican fuentes de la Lonja de Binéfar, ya era hora de que llegara una subida en precios porque estamos muy cerca de los costes de producción.
Por su parte, el Mercado Nacional de Ganado de Talavera de la Reina, en Toledo, también recoge subidas, pero sólo en los animales más pequeños menores de 23 kilos, que han oscilado entre 5 y 20 céntimos de euro por kilo/vivo, debido más a la escasez de animales en campo que al aumento del consumo, según indican fuentes del Mercado.
Las cotizaciones, en esta franja de peso, van desde 2,70 a 5,00 euros por kilo.
Precios Medios Nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 31, que va del 29 de julio al 4 de agosto, se inicia el mes de agosto con mayor demanda de corderos, lo que permite que suban las cotizaciones de las canales de corderos un 1,70% de media.
Hay buena salida de animales pesados hacia el exterior y, la demanda de cordero lechal en el interior peninsular también aumentó.
De cara a las fiestas de mediados de agosto, se espera que la demanda continúe activa. También se espera que las cotizaciones empiecen a subir poco a poco a partir de este momento, como es habitual si se ve la evolución de los precios a lo largo de los años anteriores y más si se tiene en cuenta el punto de partida tan bajo que muestran las cotizaciones de la carne actualmente.
