Con motivo del Día Mundial de las Legumbres, que se celebra este miércoles -10 de febrero- recordamos el papel crucial de este alimento para lograr dietas sanas y equilibradas así como sus beneficios.
En la última emisión de AGROPOPULAR -6 de febrero- contamos con la intervención de Nicolás Armenteros, director técnico de `Legumbres de Calidad´, que destacó algunas propiedades de las legumbres y recomendó su consumo porque «son muy beneficiosas para la salud».
Armenteros resaltó que las legumbres «aumentan las defensas, son muy ricas y equilibradas en nutrientes y muy bajas en grasas». Además, no tienen colesterol, por lo tanto, «son muy buenas para la prevención de enfermedades cardiovasculares», detalló.
El director técnico de `Legumbres de Calidad´ también explicó que las legumbres son una fuente de proteína vegetal de gran calidad, una fuente de hierro, ricas en potasio y buenas para el corazón y las funciones digestivas. En este sentido, destacó que son beneficiosas para los diabéticos y recomendables en dietas de adelgazamiento ya que producen saciedad.
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