La caída del número de ganaderos de vacuno de leche es cada vez más pronunciada. Sin embargo, esa disminución de explotaciones no se traduce en un recorte de la producción, sino todo lo contrario, porque aumenta.
Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en noviembre declararon entregas 9.349 productores, frente a 9.424 en octubre y 10.094 en noviembre de 2023.
Nuevo repunte del precio medio de la leche de vaca en España
Mientras tanto, el precio medio ponderado de la leche de vaca se situó en 0,492 euros/litro el pasado mes de noviembre en España, según el Ministerio. Ese importe supone un incremento respecto a los 0,486 euros/litro de octubre, el tercero en el año 2024 que arrancó con precios a la baja. Respecto a noviembre de 2023 (0,522 euros) se ha registrado una bajada del 5,75%.
En noviembre, la producción de leche de vaca registró un ligero incremento del 0,8% respecto al mismo mes de 2023, con lo que el acumulado a lo largo de los once primeros meses de 2024 ascendió a 6,82 millones de toneladas un 1,5% más que en el mismo período del año anterior.
A nivel comunitario, la Comisión Europea no ha publicado todavía el dato sobre el precio de la leche en noviembre, aunque la estimación que manejaba apuntaba a una media de 52,33 euros/kilo, un 1,6% más que en octubre y un 15,16% por encima del registrado en noviembre de 2023.
Baja el precio de la mantequilla; sube el de la leche en polvo
En cuanto a los productos lácteos, la mantequilla ha iniciado el año 2025 a la baja (743 euros/tonelada, un 1,8% menos que en la última semana de diciembre) pero se encuentra en niveles muy elevados, cerca del récord de 788 euros que se alcanzó a mediados de octubre del año pasado y también a principios de diciembre y un 35% más cara que hace un año.
Por el contrario, la leche en polvo desnatada está al alza (262 euros/tonelada a principios de enero; 1,8% respecto a la semana anterior y +2% respecto al inicio de 2024), al igual que la leche en polvo entera (442 euros/tonelada; +1,3% y +20%, respectivamente).
