Un grupo de investigadores, entre los que se encuentran miembros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han logrado secuenciar el genoma del trigo harinero. Para explicarnos algunos detalles sobre este avance, intervino en Agropopular -18 de agosto- José Ignacio Cubero, catedrático emérito de genética de la Universidad de Córdoba.
¿Qué es el genoma?
Cubero comenzó comparando el genoma con un ordenador «en un Ipad podemos hacer salir un libro con una tecla», podemos leerlo no manipularlo, pero si supiéramos entrar en ese esqueleto interno que serían los microprocesadores podríamos corregir errores de imprenta, por ejemplo. Si nos referimos a los seres vivos, son iguales, más perfectos, pero tienen un código interno, en términos de molecúlas químicas, «serían los pequeños microchips que llamamos genes, que a su vez son unidades de información. El conjunto de todos esos genes es lo que constituye el genoma».
Tras aclarar la definición del genoma, el catedrático emérito resaltó el descubrimiento de el del trigo, ya que «es una herramienta fabulosa que permite una mayor rapidez en las operaciones que se hacían hasta ahora».
A su juicio, al descifrar este sistema será más sencillo conocer porqué el trigo responde a ciertas condiciones y no a otras, donde podría estar mejor sembrado o en qué zonas hay que responder a la sequía. Asimismo, resaltó que también ayudará a hacerlo más sostenible y con mayor rapidez, que es fundamental para aumentar las producciones y responder a la alteración del cambio climático.
En este sentido, apuntó que cuando él estudiaba una variedad se obtenía en 10 o 15 años, ahora se tarda entre 5 y 6 años, y que en el futuro se podrá hacer en 2 o 3 «para responder a las necesidades externas».
«En el caso del hombre, gracias al genoma sabemos si se tiene propensión a tal enfermedad, si se es intolerante a la lactosa o si te afecta negativamente el gluten, y cómo se debe de tratar. Pues lo mismo pasa con el trigo», añadió.
Libro
Por otro lado, también habló sobre el último libro que publicó ‘Agricultura para los que no saben Agricultura’, donde trata de exponer de forma sencilla los conocimientos elementales.
«En un país como España es fundamental tener un mínimo de conocimiento sobre este sector, poder salir al campo y poderlo interpretar levemente», concluyó.
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 han logrado secuenciar el genoma del trigo harinero. De ello nos habló José Ignacio Cubero, catedrático emérito de la Universidad de Córdoba.){kind=link}