El fuerte desequilibriado entre oferta y demanda mantiene imparable la tendencia al alza en los precios de los huevos. El desabastecimiento del producto, tanto a nivel nacional como comunitario, propicia que la oferta imponga las cotizaciones en las distintas mesas de precios de las lonjas y mercados nacionales.
Por ejemplo en la Lonja de Madrid, los huevos XL acumulan un aumento del 36,27% en un año. Este recorte de la oferta viene marcados por los problemas de seguridad alimentaria registrados en Italia y Holanda, que obligó a sacrificar un alto número de gallinas ponedoras, que ha desembocado en una falta de oferta de huevos ahora en estos mercados.
Por otra parte, se han parado las importaciones de huevo en polvo de EEUU, recortando aún más las oferta de producto en el mercado.
En el mercado europeo, los aumentos también se registran en la mayoría de mercados e incluso se intensifica en los principales productores, comenzando por España, Alemania, Países Bajos y Bélgica. Una tendencia que podría empeorar sí los problemas sanitarios empeoran o se mantienen, según indican fuentes de la publicación francesa “Les Marchés”, que añaden que por ahora parece poco probable una rápida respuesta de la oferta, y sólo una desaceleración de la demanda sería capaz de frenar el aumento de los precios.
Otros mercados
Las subidas, tampoco, se detienen en el mercado del conejo, alcanzando nuevos precios máximos semana tras semana. En la Lonja de Reus, por ejemplo, su precio se ha encarecido un 27,91% desde principios de año. El recorte de la oferta sigue empujando los precios al alza, que esta semana se han situado entre 1,98 y 2,20 euros por kilo vivo.
En los mercados europeos, las cotizaciones del conejo también registraron subidas, según fuentes de la Cámara de Comercio de Modena
Cotizaciones en Modena (16/10/17)
Conejo de 2,2/2,6 kgs. 2,25/2,29 +0,05
Conejo de 2,6/3 kgs. 2,32/2,38 +0,05
euros/kilo vivo
Mientras que en pollo, la repetición ha sido la tónica que se han seguido los precios a lo largo de la semana, ante un mercado en equilibrio, por una oferta en aumento y una demanda dinámica. Las cotizaciones repitieron en todas las lonjas nacionales a 87 céntimos de euro por kilo vivo.
Precios Medios Nacionales
En el último ‘Informe semanal de coyuntura’, del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), correspondiente a la semana 41, que va del 9 al 15 de octubre, se recogen los siguientes precios medios nacionales:
| POLLO | Precio medio | Variación sem. |
| Pollo, media 83%-65% rdto. | 151,83 euros/100 kg.canal | -1,03% |
| Pollo P10 (83% rdto.) | 152,54 euros/100 kg.canal | -0,66% |
| Pollo P90 (65% rdto.) | 151,74 euros/100 kg.canal | -1,08% |
