Esta semana hay que anotar un cambio de tendencia en el mercado de los huevos al registrarse repeticiones generalizadas en los precios, tras de varias semanas con subidas en las cotizaciones, principalmente en los gramajes altos.
Los pedidos de países europeos van estabilizándose, una vez que la producción en estos países se va recuperando, volviendo al equilibrio en el mercado, aunque con unas cotizaciones altas por la falta de existencias después de varias semanas con voluminosas operaciones.
Precios Medios Nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 46, que va del 12 al 18 de noviembre, cotizaciones estables en la docena de huevos (0,00% de variación tanto en la docena de la Clase L como en la de la Clase M). La oferta y la demanda han mostrado equilibrio esta semana, con una demanda que se mantiene muy activa y una oferta que ha crecido ligeramente para adecuarse a la primera.
Mercado cunícola
El mercado del conejo se han mantenido estable durante esta semana en todas las lonjas nacionales ante un equilibrio entre oferta y demanda provocando nuevas repeticiones en las cotizaciones se mantienen entre 2,30 y 2,40 euros kilo/vivo.
Los precios de los conejos siguen siendo muy altos también en Francia. En el mercado de Rungis, a mediados de noviembre los precios estaban un 13,7% por encima del nivel del año pasado. La demanda se está despertando con la llegada de las temperaturas invernales, pero la oferta no ha recuperado volúmenes, por lo que esta situación podría continuar. La matanza disminuyó en un 6,4% en volumen de enero a agosto en comparación con 2017, según el Instituto Técnico de la Avicultura francés (Itavi).
Precios Medios Nacionales
Para la semana 46, que va del 12 al 18 de noviembre, la oferta y la demanda, situadas ambas en niveles muy bajos, mantienen los precios del conejo vivo de granja en valores idénticos a los registrados en la semana anterior, según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Otros mercados: pollo
Mercado en equilibrio por lo que vuelven a repetir las cotizaciones del pollo blanco en las mayoría de lonjas y mercados nacionales. Las ventas se mantienen estables, pero sin muchas alegrías, mientras que la producción aparece más controlada con la llegada del frío, una situación de estabilidad que fortalece todavía más la cotización. Los precios se mantienen entre 91 céntimos de euro y 1,24 euros por kilo vivo.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 46, que va del 12 al 18 de noviembre, las cotizaciones de las canales de pollos mantienen los mismos niveles anotados en la semana anterior (0,10% de variación media semanal). La oferta y la demanda se han ajustado.
