Se mantiene una semana más la tendencia alcista en el mercado de los huevos que vuelven a subir, con mayor o menor ímpetu dependiendo de la categoría, gracias a la alta demanda, tanto interna como de la exportación.
Estos aumentos han situado los precios en algunas clasificaciones en máximos anuales, como en el caso del huevo M (de 53 a 63 grs.) en la Lonja del Ebro que cotizan ahora a 1,14 euros por docena.
Mercado cunícola
Se mantiene sin cambios los precios del conejo una semana más. La oferta sigue siendo ajustada frente a una demanda contenida por lo que las cotizaciones de todas las lonjas reflejan repeticiones.
El precio del conejo aumentó en otoño, como se registra tradicionalmente en esta época del año. Sin embargo, los operadores del mercado consideraron que la oferta era un poco más amplia, con una demanda satisfactoria, suficiente para frenar el aumento de los precios.
Los precios de este año se han situado por encima del promedio de últimos años.
Las cotizaciones se sitúan en las distintas lonjas entre 2,30 y 2,43 euros por kilo/vivo.
Otros mercados: pollo
El mercado esta semana ha ganado equilibrio entre oferta y demanda y se ha recuperado la estabilidad en los precios del pollo.
Según indican fuentes de la Lonja del Ebro, esta semana se ha registrado más animación en las ventas en el mercado del pollo, favorecida por el empuje de ser primeros de mes, pero aún con esta mejoría en la demanda, todavía hay oferta retenida en las granjas por lo que se imponen las repeticiones en las cotizaciones para así facilitar su salida.
También a contribuido que la producción ha evolucionado a la baja ante el descenso de las temperaturas.
Las cotizaciones han oscilado en las distintas lonjas y mercados nacionales entre 75 y 77 céntimos de euro por kilo/vivo.
La carne de aves liderará el aumento producción en 2020
Según Rabobank en 2020, la peste porcina africana (PPA) abruma las perspectivas para el próximo año, como lo hizo durante 2019, y reducirá el crecimiento general, además de generar incertidumbre en todos los mercados.
Las aves liderarán el crecimiento de la producción en 2020, mientras que la carne de vacuno se mantendrá estable. Pero todos estos cambios son menores en comparación con la disminución de la producción de carne de cerdo.
