Con motivo de la Feria de San Andrés, la Lonja Agropecuaria de Salamanca fijó el pasado jueves, 30 de noviembre, la primera cotización para el ibérico de bellota entre 2,85 y 3,05 euros por kilo vivo para los animales con un 50% de pureza racial. Esta cotización marca un nivel histórico y es superior en un 6,12% a la fijada en la misma fecha del año pasado.
En el caso de los animales de bellota 75% ibéricos, se fijó un precio de entre 3,00 y 3,10 euros por kilo vivo. Por su parte, los cerdos 100% ibéricos oscilaron entre 3,10 y 3,20 euros por kilo vivo.
Esta sesión, que cada año se celebra en Ciudad Rodrigo (Salamanca) para fijar los precios de salida del sector, se usa como referencia para todo tipo de operaciones de compraventa a nivel nacional.
Los ganaderos han insistido en que, a pesar de que hay más bellota que el año pasado, la calidad no es tan buena en algunas zonas por la ausencia de precipitaciones, que han reducido la disponibilidad de hierba en el campo.
LONJA DE SALAMANCA 28/11/2016 30/11/2017 Dif.%
Porcino cebo 1,93/2,03 2,18/2,28 +12,63
Porcino cebo campo 2,08/2,20 2,30/2,40 +9,81
Porcino cebado Bellota 100% ibérico 2,95/3,05 3,10/3,20 +5,00
Porcino cebado Bellota 75% ibérico 2,85/2,95 3,00/3,10 +5,17
Porcino cebado Bellota 50% ibérico 2,68/2,88 2,85/3,05 +6,12
(*) Euros/kilo vivo
