La localidad salmantina de Ciudad Rodrigo acogió el pasado viernes 30 de noviembre la Feria Ganadera de San Andrés, donde tradicionalmente se fija la primera cotización del cerdo ibérico de bellota y de cebo de la Mesa de porcino ibérico y Mesa de Despiece de Ibérico de la Lonja Agropecuaria de Salamanca.
Fuentes de esta lonja indicaron que los precios fijados alcanzaron el nivel más alto registrado en la última década, quedando las cotizaciones del ibérico de bellota del 50% en una horquilla de entre 2,90 y 3,10 euros el kilogramos mientras que para el del 75% se estableció un precio de entre 3,00 y 3,20 euros y el 100% entre 3,10 y 3,30 euros el kilogramo.
Este aumento se justifica por el descenso de número de animales que han entrado a la montanera esta campaña y porque hay menos bellota que el año pasado.
PORCINO IBÉRICO (*)
LONJA DE SALAMANCA 30/11/2017 30/11/2018 Dif.%
Porcino cebo 2,18/2,28 1,88/1,98 -13,45
Porcino cebo campo 2,30/2,40 2,00/2,10 -12,77
Porcino cebado Bellota 100% ibérico 3,10/3,20 3,10/3,30 +1,59
Porcino cebado Bellota 75% ibérico 3,00/3,10 3,00/3,20 +1,64
Porcino cebado Bellota 50% ibérico 2,85/3,05 2,90/3,10 +1,69
(*) euros/kilo vivo
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