El momento actual en el sector del caprino de leche es de incertidumbre, ya que en 2015, en primer lugar, los precios del extracto quesero se redujeron de media un 20%. En segundo lugar, porque la industria, ante las nuevas negociaciones de los contratos, plantea una bajada de cotización de dicho extracto, que llega a situarse en las 10 pesetas por grado, cantidad que no cubre los costes de producción.
Así se puso de manifiesto en el grupo de trabajo de caprino de leche, creado en la asamblea de cabreros convocada por COAG Andalucía, donde se señaló que si a ese descenso se suma que en primavera se reduce la proporción de extracto quesero, se desploman las liquidaciones.
