El mercado del vacuno atraviesa una situación muy compleja, con una oferta elevada, una demanda reducida por la ausencia de turistas y precios inferiores a los de años anteriores. En este contexto destaca, sin embargo, un dato positivo, que es la buena evolución de la exportación.
Este es el resumen que hizo Javier López, director de Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno), durante su intervención el 29 de agosto en Agropopular.
López habló de un momento difícil que viene dado, sobre todo, por “los récords de producción que hemos tenido en los años anteriores y una demanda muy reducida por la ausencia de turistas y las dificultades de la restauración”. Precisó que los mayores problemas están en los machos cruzados, que en muchas zonas de España están pasados de peso, y cuya única salida es la exportación.
En cuanto a los precios, subrayó que están en niveles muy bajos. Están entre un 2% y un 3% por debajo de los que se registraban por estas fechas el año pasado, “que ya fue bastante malo”, y son un 10% inferiores a la media de los cinco últimos años.
Sin embargo, hay un dato positivo, que es la exportación, tanto a otros Estados miembros de la UE como a países terceros. Entre los primeros destacó los envíos a Italia, Grecia y Reino Unido. “Muchos turistas que venían de esas zonas están en sus países y tienen que comer”. En cuanto a los países terceros las salidas son tanto de animales para sacrificio como para engorde. Citó a Turquía, Egipto y Jordania. Respecto a Argelia apuntó que “está empezando a funcionar” y hay algún envío de animales vivos destinados a sacrificio, aunque también es importante para el vacuno español que ese mercado se abra a la carne, para lo que es necesario que se autoricen los certificados de importación.
La situación concluyó, es difícil para todos los operadores; de momento para la producción, pero a partir de primeros de año lo será también para la industria.
Recordó que desde la interprofesional se han lanzado diferentes campañas –Fans del vacuno, Fans de lo nuestro- “y vamos a desarrollar más campañas en los próximos meses para reactivar el consumo nacional de nuestra carne de vacuno”.
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