En la `Sección de Innovación´ de AGROPOPULAR del 10 de junio hablamos sobre la jornada de Ganaderos por un día dedicada a la esclerosis lateral amiotrófica (ELA) con una de sus organizadoras, Carolina Fernández, que es ganadera de vacuno en Casa Gutier (Menasalbas, Toledo).
La jornada tuvo lugar en el restaurante La Encomienda, en La Alameda (Ciudad Real), y el objetivo de la misma erar acercar a la sociedad todo el trabajo que hay detrás de los productos que consumen, sobre todo de la carne. Para ello, los participantes podían visitar una explotación «vitrina» de ganadería y agricultura.
Según detalló Carolina Fernández, la jornada comenzó ese sábado a las doce de la mañana en el restaurante y desde allí visitaron la ganadería, donde explicaron el origen de Casa Gutier y cómo es un día en el campo para los profesionales del sector.
Posteriormente, los participantes volvieron al restaurante para hacer una degustación y un sorteo solidario para la asociación Adelante CLM a favor del ELA. Además, los organizadores de esta jornada crearon un pack solidario compuesto por un kilo de chuletón, de hamburguesas, de filetes, de carne picada y de churrasco.
Carolina Fernández concluyó su intervención animando a los oyentes a consumir carne de Casa Gutier, ya que «es un producto innovador». Explicó que han modificado el perfil lipídico de la grasa a través de la alimentación de las terneras, incorporando semilla de lino y aceite de oliva.
Escuche la intervención completa de Carolina Fernández
