El asado de lechazo es un plato típico de Semana Santa, pero siempre es una opción buena para degustar en cualquier momento. José Luis Fraile, presidente de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) `Lechazo de Castilla y León´ explicó en AGROPOPULAR -8 de abril- que el de esta comunidad autónoma «tiene una calidad suprema por las razas autóctonas (churra, castellana y ojalada)».
Esta Semana Santa se ha vendido todo el lechazo
Fraile reconoció que las ventas aumentan cuantiosamente la semana previa a la Semana Santa; «se ha vendido todo lo que tenía», reconoció. «El día de Pascua la demanda es muy elevada porque se celebra por todo lo alto».
En cuanto a los precios, explicó que «son moderadamente razonables», sin embargo, los costes de producción son muy elevados. Finalmente, el presidente de la IGP también demandó que llueva, pues la situación se complica también para este sector.
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