El precio del lechón ha vuelto a caer esta semana. En Mercolérida –a fecha de 25 de julio- se situó en 37 euros la unidad, lo que supone un recorte de 3 euros respecto a la semana anterior.
Pese a arrastrar siete semanas consecutivas de pérdidas, el precio del lechón está muy por encima del registrado el año pasado por estas mismas fechas: el 26 de julio de 2018 cotizaba a 21 euros la unidad y la semana pasada estaba 16 euros más caro.
Por su parte, los cerdos cebados no registraron cambios respecto a la semana anterior, no obstante, sus precios eran en torno a un 17% más altos que en 2018.
Análisis del mercado del porcino de capa blanca de la lonja de Binéfar
Según la Lonja de Binéfar (Huesca) los precios de los cerdos cebados repiten porque la oferta es limitada, propia del momento estacional en la que nos encontramos: hace calor, bajan los pesos y la demanda se contiene.
No hay muchos cerdos para matar y la actividad de los mataderos baja por las vacaciones estivales para las plantillas. El mercado está a la espera de la reactivación compradora de China (propiamente no ha dejado de comprar, aunque sí lo hace de un modo más tímido y con claras intenciones de hacerlo de un modo más barato y que esto sea continuado en cuanto a los precios).
Además, es notable el descenso continuado de Alemania y Holanda, en contrapartida en las plazas francesas e italianas los precios han cotizado al alza.
En cuanto a los lechones, fuentes de la lonja señalan que nos encontramos ante una demanda sostenida del producto, la ralentización de la salida del cebado (lo normal para momento estacional) y una oferta lineal, pero presionada. Presionada por los lechones holandeses, que ante la caída del precio alemán, no son requeridos para llenar granjas alemanas.
Además, destaca que en Alemania hay una disminución la cabaña porcina. Todo esto hace que los precios sean muy a la baja y haya una oferta holandesa barata y abundante que aunque sigue existiendo una clara preferencia de lechón nacional, hace que en este también haya experimentado una bajada sustancial de la cotización.
