A lo largo de la semana se registraron nuevas subidas en los lechones ante una demanda que sigue siendo superior a la oferta. En la comparativa anual, los precios se sitúan un 22,4% más elevados.
La agilidad de la salida del cebado genera plazas vacías que se llenan con fluidez. La demanda se mantiene activa en la compra y, la oferta nacional que se queda justa. Tampoco encuentra la alternativa en la oferta de importación que y que también es corta y presentan precios al alza, según fuentes de la Lonja de Binéfar.
Por el contrario en el porcino de capa blanca se recogieron nuevas repeticiones en las cotizaciones, sumando ya su tercera semana sin cambios. El mercado sigue equilibrado entre oferta y demanda. Pese a ello, la cotizaciones se sitúa un 0,67% por debajo en la comparativa anual y un 19,31% más baja que el máximo histórico alcanzado en la última semana de marzo de este año (2.025 euros).
En los principales mercados europeos, tanto el Alemania como en el mercado bretón, los precios también se han mantuvieron estables.
En Alemania, el mercado de cerdos para sacrificio está equilibrado esta semana. Según fuentes de AMI, en algunos casos, las cantidades ofrecidas parecen estar disminuyendo un poco y los pesos al sacrificio están bajando, pero en general se puede satisfacer la gran demanda. Esta semana no hay debate sobre el precio; que se mantiene en 2,10 euros/kg. Todas las piezas tienen una gran demanda.
En el Mercado del cerdo Bretón, a una semana del gran fin de semana navideño, la demanda de los mataderos se está desacelerando ligeramente, y el jueves 14 de diciembre, el precio se mantuvo estable en 1,781 euros. La actividad de esta semana fue superior a la anterior y los pesos parecen empiezan a subir ligeramente de nuevo.
En Estados Unidos, el precio continúa su tendencia a la baja. Para compensar la pérdida de actividad ligada a la festividad de Acción de Gracias, los sacrificios en la última semana de noviembre ascendieron a 2,7 millones de cerdos, un volumen récord para este año 2023.
En China, el precio medio de la carne de cerdo se situó en la semana 50 en 1,79 euros anotando una importante bajada. Según Reuters. “Para recuperar rápidamente la producción, han ampliado las piaras de cerdos de manera tan agresiva que, con la demanda ahora baja, los precios de los cerdos están cayendo, las pérdidas aumentan y las deudas aumentan. Se esperan nuevas pérdidas considerables el próximo año, lo que obligará a las empresas porcinas chinas a reducir sus piaras de cría y vender granjas, muchas de las cuales están vacías.”
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana semana 49, que va del 4 al 10 de diciembre, se anota una bajada (-0,35 % de media) en los precios de las diferentes clasificaciones de canales de porcino de capa blanca.
Los precios de los porcinos cebados se mantienen estables en el conjunto de plazas nacionales. El precio del lechón base 20 kg. mantiende la senda alcista de las últimas semanas (2,07 %).
