Nueva semana con subida en la cotización del lechón para continuar con la carrera ascendente en la se encuentra el mercado. Los ganaderos continúan pidiendo más animales para volver a llenar las plazas vacías que deja el fuerte ritmo de trabajo de los mataderos, mientras la entrada de oferta de fuera continúa inexistente.
Por ello, nada impide, ni siquiera la escasa actividad comercial de la semana pasada, que se sigan anotando subidas en los precios de los lechones. La actual oferta queda siempre por debajo de la alta demanda, a la que en estas semanas debe añadirse la de sacrificio para su consumo directo en las próximas navidades.
Subidas también en los principales países europeos, por lo que a los lechones holandeses les cuesta más llegar a nuestro mercado y además, tienen que cumplir medidas de bioseguridad para llegar aquí. Además, en un mercado alcista, llegan las prisas por llenar las explotaciones.
Por otra parte, los precios de los animales cebados de porcino repiten por cuarta semana consecutiva, en un mercado marcado por la estabilidad, donde los sacrificios están al máximo y la demanda se muestra muy activa, absorbiendo todo el producto, aprovechando los actuales bajos precios mientras que la producción consigue que el mercado no decaiga más, a la espera de que la oferta disminuya y la exportación mejore.
Salimos con retención de oferta por los pasados días festivos de primeros de mes que añadir a la de esta semana; pero los niveles de matanza se mantienen altos y la demanda continúa fuerte, permitiendo repetir cotización. A estos hay que añadir que el consumo interno de este tipo de carne va ganando actividad a medida que se acerca el final de año.
Entre nuestros principales competidores, Alemania volvió a repetición cotización y el mercado bretón anotó ligeras variaciones tanto al alza como a la baja.
El mercado europeo está en plena campaña de Navidad y los consumos de porcino son altos, pero la mejoría del mercado vendrá de mano de la exportación, esta mejoría ya se espera de cara al próximo año pensando en los mercados asiáticos, principalmente China, y su celebración del Año Nuevo.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 49, que va del 3 al 9 de diciembre, se indica un descenso del -0,31%, de media en sus diferentes clasificaciones, en las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca. La oferta es abundante dada la elevada demanda que hay por parte de los mataderos, pero esto es lo que ocurre en vivo, respecto a la carne, la demanda y el consumo se centran en Europa y el exceso de carne que hay en el mercado no permite subidas de cotizaciones.
Las cotizaciones de los lechones base 20 kg. subieron esta semana un 5,42%, debido a una demanda que supera a la oferta nacional. Las explotaciones de cebo sacan mucho animal con destino a matadero y las plazas vacantes que les quedan las cubren de inmediato con lechones procedentes, sobre todo, de España.
