Esta semana se pararon las bajadas en la cotización del lechón tras cinco meses de recortes. Mientras que, los precios de los animales cebados de porcino de capa blanca cerraron el último jueves de agosto a la baja ante la falta de demanda y el aumento de la oferta.
La situación del mercado del porcino de capa blanca sigue siendo similar a la de semanas anteriores, con un recorte en las operaciones por la falta de demanda que provoca bajadas en los precios pese a que la oferta no es excesiva y con pesos a la baja. Las temperaturas van bajando y los cerdos cebados aumentan en número y ganan en peso desembocando en nuevos descensos en los precios.
Mercados europeos
La evolución de los precios en los mercados de cerdos vivos no ha sido homogénea, con estabilidad en Alemania y recortes en Francia.
La espiral descendente que comenzó hace cinco semanas en el mercado del cerdo francés parece estar perdiendo fuerza y el precio cerró el último jueves de agosto en 1,877 euros, cinco milésimas de euro menos. La demanda vinculada a las necesidades del regreso tras las vacaciones.
Por el contrario, mercado equilibrado en Alemania. Fuentes de AMI señalan que la oferta de cerdos para sacrificio está disminuyendo ligeramente, pero es suficiente para la demanda y el precio se mantiene en 2,00 euros/kg. El interés de compra de carne de cerdo se describe como relativamente constante. Aunque el regreso a las ciudades, en particular de los de los estados más poblados de Alemania, debería contribuir a impulsar la demanda. El fin de las vacaciones significa también la reanudación de las empresas transformadoras y el aumento de las necesidades.
Otros mercados
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo retoma una tendencia a la baja observada en años anteriores en el mismo período y que generalmente se prolonga hasta finales de año.
Y en China, en la semana 34 del 19 de agosto, el precio de la carne de cerdo repuntó a 2,619 euros. A medida que los precios de la carne de cerdo siguieron aumentando, los mataderos se volvieron más reacios a comprar y redujeron su actividad, lo que provocó una caída de los precios.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 34, que va del 19 al 25 de agosto, el precio de la canal de porcino de capa blanca anotó un descenso del -0,31%. Los precios de los porcinos cebados se posicionan a la baja, dentro de la estabilidad. Descenso continuado (-3,34%) en el precio semanal del lechón base 20 kg.
