Continúa la tendencia alcista en la tablilla de precios del porcino de capa blanca, en esta ocasión con más fuerza que en anteriores semanas, en un mercado donde la demanda supera con creces a la oferta. El despertar de la demanda china y los importantes aumentos en los principales mercados europeos han empujado al mercado nacional.
Además, los mataderos trabajan a un ritmo alto, pero se encuentran con los problemas de una oferta corta, bajando el peso de los animales cada semana. El mercado de la carne se ha animado también, una vez que ha desparecido el género de las cámaras y despierta el consumo interno con la llegada del buen tiempo y el uso de las barbacoas, según indican fuentes de la Lonja del Ebro, en Zaragoza.
La permanente inferioridad de la oferta de cerdos cebados frente a su demanda para sacrificio trae una semana más, y ya van nueve, una nueva subida de los precios de lonja. Además, las posibilidades de que se prolonguen estas subidas parecen elevadas, ya que los precios europeos son también alcistas y la demanda de carne, tanto interior como de exportación, se mantiene en cifras positivas.
Estas subidas en los precios del cerdo se han dado tanto en el ámbito nacional como en los mercados europeos donde se anotó una espectacular subida de 10 céntimos en Alemania y de 5 céntimos en el mercado bretón, presionando el precio del mercado nacional.
También en lechón hay más demanda que oferta en el mercado y continúa subiendo el precio en las tablillas de las lonjas. La falta de oferta se está supliendo con la entrada de oferta de fuera, importando a niveles altos y frenando subidas más altas.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 12, que va del 18 al 24 de marzo, se indica que se incrementa la actividad compradora por parte de China, así que esta subida de su demanda hace que las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca aumenten, no sólo en España, sino en toda Europa. La subida de precios en España fue del 2,01% de media en sus diferentes clasificaciones.
Las cotizaciones de los lechones base 20 kg. anotaron una subida semanal del 1,48%. La demanda sigue siendo muy superior a la oferta, por lo que los precios mantienen la tendencia alcista iniciada en noviembre de 2018. Aún se espera recorrido al alza en las cotizaciones de este producto. Ante la escasez de lechón nacional, se nota en el mercado una mayor entrada de lechón holandés.
