La `Sección de Innovación´ de AGROPOPULAR del 16 de abril la dedicamos a los mazapanes. Sobre ello hablamos con Cándido Peces, gerente de Mazapanes Peces, en Consuegra, en la provincia de Toledo. Entre otros asuntos, abordamos la preocupación de los elaboradores de mazapanes ante la posible falta de almendra a causa de las heladas.
Durante su intervención, Cándido Peces señaló que a pesar de que la situación les preocupa, ya que el mazapán de Toledo se elabora con almendra nacional, cree que «el mercado no va a carecer de este fruto seco porque vendrá mucho producto de Estados Unidos y se suplirán las exigencias». En su opinión, no va a haber un grave problema de desabastecimiento ya que hay muchísimo almendro y para cubrir la campaña hay suficiente.
Sobre la cosecha de almendra en la zona de Toledo, Peces señaló que lo más seguro es que este año sea menor «ya que ha sufrido unas mermas tremendas por las heladas, alrededor del 80%».
También aprovechó su intervención para recomendar el consumo de mazapán durante todo el año. «Es un producto muy anclado a la tradición navideña y la gente se olvida de su existencia hasta esas fechas y no se encuentra fuera de las zonas productoras, es decir, para comprarlo habría que ir a las fábricas donde se elabora». Para más información aconsejó visitar la página web de Mazapanes Peces.
Por otro lado, recomendó a los oyentes de AGROPOPULAR visitar el Castillo de Consuegra y los molinos. «Hay visitas teatralizadas o con guías y es una experiencia muy satisfactoria», apuntó. Además, también aconsejó visitar en Consuegra una presa romana que se está rehabilitando actualmente. «Fue una de las causantes de una gran inundación que hubo en Consuegra a finales del siglo XIX», concluyó.
Escuche la intervención completa de Cándido Peces, de Mazapanes Peces
