A lo largo de la semana predominaron las repeticiones en las cotizaciones de las canales de vacuno, pero en un mercado diferenciado entre machos y hembras, y es que mientras las terneras operan con firmeza dada la escasez de su oferta, los machos cruzados siguen beneficiándose de la buena actuación de la demanda para exportación, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
En los machos, los pedidos al exterior continúan animando el sector, pero los problemas que tienen los barcos para salir por la climatología retienen cualquier atisbo de subida en las cotizaciones. En las hembras, se mantienen cortos los niveles, tanto de la demanda como por una oferta que sigue sin presionar, sin animales pasados de peso.
También la Lonja de Binéfar detecta dos posiciones claramente diferenciadas en la mesa del vacuno con respecto a los machos cruzados: producción alcista y comercialización marcando repetición de precios. La producción intenta subir los precios por tercera semana consecutiva y esta vez la balanza se ha inclinado hacia ella, pero con mucho esfuerzo.
Sin embargo, los vocales de la Mesa de precios del Mercado de Ganado de Santiago de Compostela, coinciden en apreciar una notable lentitud y pesadez en el mercado de la carne y la consiguiente tendencia general a la baja de los precios del vacuno mediano de abasto.
Precios medios nacionales
Según Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 4, que va del 20 al 26 de enero, se anotan comportamientos diversos en las cotizaciones de las canales de vacuno.
Así, en las canales de las terneras se registraron precios estables (0,11%); en las canales de los machos 12-24 meses se produjeron subidas de precios del 1,56% y; en las canales de los animales 8-12 meses, la variación recogida fue del -0,93%.
En general, la demanda interna no es muy elevada, con consumo más bien bajo y depende la evolución de los precios de la oferta se existente por cada categoría.
Las cotizaciones de los animales vivos suben un 0,17% semanal, con una demanda externa que supera con creces a la oferta nacional, de ahí la tendencia ascendente de precios en las últimas semanas.
