Semana con algunas subidas en el caso de las hembras y repeticiones en los machos en las canales de vacuno. Se nota menos oferta y más demanda en el mercado, principalmente en las hembras donde los precios subieron; mientras que en los machos hay algo más de oferta que en las hembras, suficiente para cubrir la demanda del mercado y por lo tanto predomina la estabilidad en las cotizaciones.
Según la Lonja de Binéfar, esta semana, el mercado se debate entre más demanda y menos oferta, pero esta oferta todavía es suficiente para las ventas actuales. Por lo tanto, predomina la estabilidad en el ganado vacuno.
Las hembras, con algo más de demanda se animan con opiniones alcistas en la tabla y con muy poca oferta. Le siguen los machos cruzados, también con opiniones alcistas, pero con menos fuerza y algo más de oferta que en las hembras. Tanto producción como comercialización están muy pendientes de la recta final del mes de agosto, ya que dependerá de cómo evolucionen las ventas, principalmente hacia Europa, pero también hacia las capitales nacionales, para ver qué sucede a continuación en el mercado. El consumo nacional parece muy deteriorado, pero la exportación hacia Europa tiene buenas perspectivas.
Fuentes de la Lonja del Ebro señalan que la estabilidad se mantiene el mercado, con un consumo más centrado en las zonas turísticas, con una restauración que sigue demandando, pero con unas compras en los hogares más discretas, con un recorte de las ventas en las ciudades. La oferta de animales sigue a la baja, pero adecuada para los niveles de ventas actuales, con unas ventas a los mercados europeos que se resienten y con precios estancados.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 32, que va del 8 al 14 de agosto de 2022, se mantienen los precios en las canales de vacuno, con leves variaciones de 0,04% en las canales de las terneras y del 0,01% en las de los animales 8-12 meses, mientras que las de los machos 12-24 meses bajan un -2,57%. Las cotizaciones de los animales vivos registran leves variaciones del 0,04%.
