En la emisión de AGROPOPULAR, que realizamos el 2 de enero desde la Estación Tecnológica de la Carne de Guijuelo, hablamos de uno de los productos estrella de esta localidad, el jamón.
Lo hicimos con Jesús Merino, un amigo del programa, organizador de las jornadas de la matanza, que nos explicó cómo hay abrirlo y cortarlo cuando lo vamos a consumir en casa: hay que abrirlo con la pezuña hacia abajo, porque es la parte más seca, aunque muy sabrosa, por lo que es lo primero hay que consumir.
Escucha la intervención completa de Jesús Merino
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