La montanera se presenta con mucha bellota

La montanera, que se generalizará según las previsiones en la segunda quincena de octubre, se presenta este año con mucha bellota en las encinas y una carga ganadera que rondará los 700.000 cerdos, similar a la del año anterior cuando se engordaron 721.000 en las dehesas de la península.

La secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores del Cerdo Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, ha subrayado que el campo está «a expensas» de que llegue «la lluvia y se asiente el otoño». Desde la Denominación de Origen Protegida (DOP) «Los Pedroches», su secretario general, Juan Luis Ortiz, ha confirmado que si no llegasen las lluvias en la cantidad necesaria, la bellota maduraría pero los cerdos no comerían hierba y eso se traduciría en jamones con menos antioxidantes.

Prevé que este año entren en montanera unos 17.000-18.000 animales en el norte de Córdoba, unos 6.000 más que la campaña previa.

Por su parte, el director técnico de la DOP «Dehesa de Extremadura», Álvaro Rivas, espera que la lluvia caiga en los próximos días y que remita el calor para que la bellota no se caiga al suelo y crezca la hierba. Los cerdos que se engordarán bajo el marco de esta DOP serán unos 25.000, frente a los 22.000 del ejercicio anterior, según ha detallado.

Desde la DOP «Guijuelo» han señalado que en la zona de producción de Castilla y León la cosecha de bellotas se presenta «espectacular», pero son necesarias lluvias y frío para que se confirmen esas previsiones de una campaña «histórica».

Por último, fuentes de la DOP «Jabugo» han preferido no hacer aún una estimación y previsión de la campaña de los territorios amparados bajo sus denominaciones de origen.

 

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