La olleta de blat es un plato típico de la montaña alicantina. Para conocer cómo se elabora, en la emisión del 29 de enero de 2022, que realizamos desde Benimantell, en la provincia de Alicante, contamos con la intervención de Lorena Sales, del Restaurante Ca Rafel.
Según explicó, antiguamente era el plato más fácil de preparar de cuchara y que alimentase bien a la gente del campo. «Disfrutaban de esta comida cuando llegaban a casa tras estar todo el día trabajando».
«En noviembre se le dedica una semana entera a la olleta de blat»
La olleta de blat tiene como ingrediente principal el trigo. «Es como una sopa y en vez de echar arroz o fideos se echa trigo picado», detalló. También contiene alubias (blanca y pinta), carne de cerdo y verduras (acelgas, pencas, zanahorias, nabo).
Lorena Sales señaló en antena que es un plato esencial en la sierra de Alicante. «Mucha gente viene a consumir la olleta de blat, de hecho, en noviembre se le dedica una semana entera a este plato para que la gente que no lo conozca pueda probarlo. También lo preparamos en verano», concluyó.
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