Las cotizaciones del ovino se han movido entre descensos y repeticiones en las principales lonjas y mercados nacionales. La oferta es corta, pero suficiente para cubrir la demanda. Las ventas son lentas, debido a una demanda moderada en el sector Horeca y en las carnicerías. Además, la exportación, tanto a Europa como a países árabes, ajusta precios para cerrar operaciones.
Comentario del mercado del ovino de la Lonja de Binéfar
Estamos en la recta final del mes de julio, un mes complejo y peor de lo esperado. Por lo menos, con menos ventas que otros años en las zonas de interior o de montaña. Ahora se espera la llegada del mes de agosto y quizás una leve mejoría.
El mercado nacional va despacio, pero esto no sorprende a nadie. La exportación hacia Europa está complicada, tenemos mucha competencia del cordero de pasto inglés o rumano, con peor calidad pero con menor precio, según fuentes de la lona. Y el precio es muy importante en las compras. Por este motivo, los operadores compiten con mejor calidad pero también con una bajada en el precio, de ahí las opiniones bajistas de esta semana.
Una nota positiva es la compra de carne de cordero para el mercado de Argelia, con precios ajustados pero se llevan cordero. Hasta ahora, solo se llevaban vacunos, pero ahora han incluido cordero y es un destino más.
Por el contrario, la producción no tiene una oferta que le presione en campo. Ahora mismo, todos están con poco cordero, algunos suben a zonas de montaña y las ventas se centran en los corderos que hay en cebaderos.
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